Witamina D wspiera również funkcjonowanie układu odpornościowego, może wpływać na zdrowie serca oraz mieć działanie przeciwnowotworowe. Receptory witaminy D znajdują się w różnych narządach, co sugeruje jej szerszy wpływ na zdrowie, w tym na układ nerwowy i hormonalny.
Zalecana dzienna dawka witaminy D
Zapotrzebowanie na witaminę D różni się w zależności od wieku oraz stanu fizjologicznego. Zalecane dzienne spożycie (AI) dla niemowląt (0–6 miesięcy) wynosi 10 µg (400 IU). W przypadku dzieci w wieku 1–18 lat oraz osób dorosłych zalecana dawka to 15 µg (600 IU) dziennie. Kobiety w ciąży oraz karmiące piersią również powinny spożywać 15 µg (600 IU) dziennie.
Występowanie witaminy D w żywności
Witamina D występuje naturalnie w niewielu produktach spożywczych. Najlepsze źródła to tłuste ryby morskie, takie jak łosoś, makrela, śledź i sardynki. Znajduje się także w jajach oraz w produktach wzbogacanych, jak niektóre tłuszcze do smarowania pieczywa. Synteza skórna witaminy D, zachodząca pod wpływem promieniowania słonecznego UVB, dostarcza większość tej witaminy do organizmu, a jedynie około 20% pochodzi z diety.
Źródło danych wykorzystanych w artykule: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny; "Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie"; red. M. Jarosz, E. Rychlik, K. Stoś, J. Charzewska; Warszawa 2020
